滋阴壮阳食物之韭菜

　　滋阴壮阳食物之韭菜食疗
　　韭黄，也即韭菜，是冬季清爽培植品种，在北方是常有时蔬，菜市场每天有卖。荠菜的季节性异常强。往年缺乏扶植和保鲜方法，到了冬天，韭菜的价格暴涨，尤其是到了年门，因为北方人家家要吃韭菜馅的饺子，图个“长久”之好运，韭菜的价格那简直就有些没谱了。然而，到了夏天，各种时令蔬菜都上市了，韭菜增长越来越快，气息和营养都大为逊色，就成为“五黄六月烂韭菜”——没人稀罕了。

　　滋阴壮阳食物之韭菜的营养价值异常高。其中，胡萝卜素，蛋白质，碳水化合物，维生素A、B、C及钙，磷，铁的含量都很增补。斩尽营养价值以外，韭菜还是传统中药药材，别名“起阳草”，助阳固精作用鼓起，认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、协调脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等性能。李时珍说，韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》煞置髫其温中下气、补虚，调悍置鬣腑，令人能食，益阳，止泻血脓等，宜常食之。当代医学则认为，韭菜能压制绿脓杆菌玷污，对治疗痢疾有供认性能；同时，对降低血脂也有供认疗效。

　　北方人多钟爱吃韭菜，况且，许多的人家是用来做饺子馅——与猪肉、海米混合做馅的叫“三鲜馅”，与豆腐、鸡蛋混合做馅的叫“素三鲜馅”。山东乡村又风行用韭菜馅除外的“盒菜”——夹在两片藕中，沾上湿淀粉，炸而食之，为“炸藕盒”；夹在茄子或者白萝卜中，两面裹了面糊油煎的，叫“煎茄盒”、“煎萝卜盒”。气息鲜美，诱人食欲。

　　滋阴壮阳食物之韭菜入菜，菜式很多。比如最习见的“韭菜炒鸡蛋”：
　　备料：韭菜则净，切寸段；鸡蛋打散，加盐备用。
　　组织：起炒锅，开武火，稍多一点放油，待油起轻烟，下韭菜暴炒几下，把鸡蛋汁倒入，稍停再翻动，并可连续地滴入食油，把鸡蛋炒成即可。

　　滋阴壮阳食物之韭菜（或韭苔）炒河虾：
　　备料：河虾淘洗精粹，淘洗时，可在水中滴几滴醋，以祛除河泥味。韭菜则净，切寸段备用。
　　组织：起炒锅，开武火。先下河虾爆炒，炒至河虾变色，入韭菜再炒，烹入料酒、精盐、再炒几下即可。
　　以上两款菜式，人民多用来温治肾虚。

　　滋阴壮阳食物之又有人民验方：如有噎嗝、腹痛、腹泻等症，在吃粥时可加入韭菜，再微微煮过，食用后可康健。当代人风行喝蔬菜，而韭菜汁的作用就更大了——
　　韭菜中的硫化物具备降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有大多的可食纤维，这些纤维能促使肠胃蠕动，使其排空时间变短，减轻有毒物质积聚和被人汲取的老实，对便秘、结肠癌、痔疮等都有明分明疗效；能有效超额男性性能，使之活力发达。

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