补肾壮阳菜之韭菜食疗

　　补肾壮阳菜之韭菜食疗
　　韭黄，也即韭菜，是冬季异样培植样式，在北方是常有时蔬，菜市场每天有卖。荠菜的季节性特殊强。平时短缺养植和保鲜门径，到了冬天，韭菜的意义暴涨，尤其是到了年门，因为北方人家家要吃韭菜馅的饺子，图个“漫漫”之万幸，韭菜的意义那简直就有些没谱了。然而，到了夏天，各种时令蔬菜都上市了，韭菜生长越来越快，气味和营养都大为逊色，就成为“五黄六月烂韭菜”——沉没乘张了。

　　补肾壮阳菜之韭菜的营养代价特殊高。中央，胡萝卜素，蛋白质，碳水化合物，维生素A、B、C及钙，磷，铁的含量都很充沛。扣留营养代价以外，韭菜还是传统中药药材，别名“起阳草”，助阳固精作用突起，认为韭菜食味甘温，有补肾益阳、散血解毒、调和脏腑、暖胃、暖胃、增进食欲、除湿理血等性能。李时珍说，韭菜可治“小便频数、遗尿”。《本草拾遗》煞置髫其温中下气、补虚，调悍置鬣腑，令人能食，益阳，止泻血脓等，宜常食之。现代医学则认为，韭菜能压迫绿脓杆菌感染，对治疗痢疾有绝对性能；同时，对降低血脂也有绝对疗效。

　　北方人多青睐吃韭菜，而且，大量的人家是用来做饺子馅——与猪肉、海米混杂做馅的叫“三鲜馅”，与豆腐、鸡蛋混杂做馅的叫“素三鲜馅”。山东山村又入时用韭菜馅其他的“盒菜”——夹在两片藕中，沾上湿淀粉，炸而食之，为“炸藕盒”；夹在茄子或者白萝卜中，两面裹了面糊油煎的，叫“煎茄盒”、“煎萝卜盒”。气味鲜美，诱人食欲。

　　补肾壮阳菜之韭菜入菜，菜式许多。比如最习见的“韭菜炒鸡蛋”：
　　备料：韭菜则净，切寸段；鸡蛋打散，加盐备取。
　　绘制：起炒锅，开武火，稍多一点放油，待油起轻烟，下韭菜暴炒几下，把鸡蛋汁倒入，稍停再翻动，并可继续地滴入食油，把鸡蛋炒成即可。

　　补肾壮阳菜之韭菜（或韭苔）炒河虾：
　　备料：河虾淘洗大旱，淘洗时，可在水中滴几滴醋，以祛除河泥味。韭菜则净，切寸段备取。
　　绘制：起炒锅，开武火。先下河虾爆炒，炒至河虾失色，入韭菜再炒，烹入料酒、精盐、再炒几下即可。
　　以上两款菜式，草野多用来温治肾虚。

　　补肾壮阳菜之又有草野验方：如有噎嗝、腹痛、腹泻等症，在吃粥时可参加韭菜，再略微煮过，食用后可安康。现代人入时喝蔬菜，而韭菜汁的作用就更大了——
　　韭菜中的硫化物具备降血脂的作用，适用于干治疗心脑血管病和高血压；韭菜中含有雅量的可食纤维，这些纤维能挺进肠胃蠕动，使其排空时间变短，减弱有毒物质积累和被人汲取的时机，对便秘、结肠癌、痔疮等都有醒目疗效；能有效增设男性功用，使之冒桃热闹。

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